■特徴
もちきび種です。あわよりも鮮やかな黄色で、コクがあります。岩手の雑穀プロ、羽沢さんが厳選した上質なきびです。

■お米と炊くとき
お米に1割～２割ほど加えて炊きます。水加減は通常か、心もち多めです。

■単品での炊き方
1.5倍量の沸騰したお湯に、塩少々ときび/あわを一緒に入れ、へらでかきまぜながら中火で煮ます。なべ底に字が書ける位に水分がなくなったら、蓋をして１５分、火を止めて１０分蒸らします。

■おすすめレシピ
多めの水で炊いて、とろーりチーズのようになったら、塩・バジル・オリーブオイルなどで味付けすると、とても美味しいディップに！ピザのチーズ代わりにもできます。