カテゴリー別アーカイブ: グルッペについて

「日々の薬膳」料理教室

 

日々の食卓に薬膳料理を気軽に取り入れたい方におすすめの教室です。

このクラスは、食材の効能を知り季節に合わせた料理の組み立て方を学べます。

身近な旬の食材を使って短時間でできる料理3品と季節の薬茶を

実習いたします。

難しく考えず、まずは薬膳を日々の食事に取り入れてみませんか。

さらに、薬膳を通して自然界と人はつながっていることを

感じ取ってみませんか。

 

 

食材の都合などによりメニューを変更する場合もあることをご了承ください。

開催日はしばらくの間、土曜日か平日を予定しておりますので

ご確認のうえご参加ください。

 

 

● 今回のテーマ ●           

 

春の薬膳「春に対応する薬膳」 

 

< メニュー >

 

・蕎麦寿司    旬の食材を芯にして巻いた蕎麦寿司、簡単な方法で作ります

 

・筍のしんじょ  しんじょ生地に筍を混ぜて春の味に、オウチで料亭気分

 

・春キャベツのターメリック浅漬け  

 

         やわらかいキャベツにターメリックを混ぜて

 

< 薬茶 >

 

・カモミールティー 春の身体を助けるお茶

 

 

 

*日時      2022年4月9日(土)11:00~14:00

 

*場所      グルッペ荻窪店3階

 

*参加費     3500円(1回分)(食材、レシピ込み)

 

*持ち物     エプロン、三角巾、筆記用具、タッパー

 

*定員      5名(最少催行2名)

 

*申し込み方法  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

※当日の朝でも発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

*講師      羽多寿永 国際中医薬膳師、リマクッキング師範

        羽多のホームページは「ナチュラルキッチンラボ」で検索

 

 

 

2022年3月 やおやの料理教室

 

3月の野菜のテーマは新玉ねぎ、その甘さの引き出し方!

 

新玉ねぎは2月ころから出回り始め、次第に最盛期を迎えます。

その特徴は、甘味と辛味の少なさ、柔らかさなのでサラダなど生食に、

また火を通すとすごく甘くとろとろして美味しくなりますね。

そこで、今回は新玉ねぎをたっぷり使ったメニューにしました。

玉ねぎパイはグラハムクラッカーを砕いて作るパイ生地で簡単に、

玉ねぎの甘いスープ、玉ねぎと旬野菜にパスタを合わせたサラダ、

寒天と柑橘の爽やかゼリーの4種を作ります。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

< メニュー >

 

 ・玉ねぎパイ  

  グラハムクラッカーを砕いたパイ生地に新玉ねぎ炒めをたっぷりのせて

 

 ・豆乳オニオンスープ  

  新玉ねぎをたっぷり使って豆乳も加え、甘いスープに

 

 ・パスタサラダ  

  旬野菜とパスタをフレンチドレッシングで和えたサラダ

 

 ・柑橘の寒天クラッシュゼリー 

  寒天ゼリーを硬めに作って砕き、柑橘と合わせて盛り付け

 

 

*日時   2022年3月20日(日)10:30~14:00 

 

*定員   4名(最少催行2名)

 

*会場   グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427               

 

*参加費  4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

 

*持ち物 エプロン・三角巾・タッパー

 

※ 当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことを

 ご了承ください。

※ 当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

<お申込み・お問い合わせ>

 グルッペ荻窪店 03-3398-7427 ・ 吉祥寺店 0422-20-8839

 

 

*講師 羽多寿永(はたとしえ)   

 

   1961年生まれ、東京都在住。   

   穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

   国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、

   正食医学講座終了、認定心理士。

 

*講師から一言

   今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。          

   そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

   始めてみませんか。

 

*羽多のホームページです。 

  ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

 

2022年3月 日々の薬膳料理教室

 

 

● 今回のテーマ ●           

春の薬膳「春に対応する薬膳

 

日々の食卓に薬膳料理を気軽に取り入れたい方におすすめの教室です。

このクラスは、食材の効能を知り季節に合わせた料理の組み立て方を学べます。

身近な旬の食材を使って短時間でできる料理3品と季節の薬茶を

実習いたします。

難しく考えず、まずは薬膳を日々の食事に取り入れてみませんか。

さらに、薬膳を通して自然界と人はつながっていることを感じ取って

みませんか。

食材の都合などによりメニューを変更する場合もあることをご了承ください。

開催日は基本的に第二日曜日ですが、他の日曜日になる場合もありますので

ご確認のうえご参加ください。

 

 

 

< メニュー >

 

薬膳スープカレー  春に効果的な香辛料を使った優しい辛さのスープカレー

 

ターメリックライス  胚芽米にターメリックを一緒に炊き込んで

 

菜花と人参サラダ   菜花と人参の彩りがきれいな春向けのサラダ

 

< 薬茶 >

 

マイカイカ茶  ・・・気を巡らせ身体を温めるバラのつぼみのお茶

 

 

 

 

*日時     2022年3月13日(日)11:00~13:30 

 

*場所     グルッペ荻窪店3階

 

*参加費    3500円(1回分)(食材、レシピ込み)

 

*持ち物    エプロン、三角巾、筆記用具、タッパー

 

*定員     4名(最少催行2名)

 

*申し込み先  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

※当日の朝でも発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

*講師     羽多寿永 国際中医薬膳師、リマクッキング師範

        羽多のホームページは「ナチュラルキッチンラボ」で検索

 

 

2022年2月 やおやの料理教室

 

 

2月の野菜のテーマは菜花、ほのかな苦味を楽しみましょう

 

 

2月は冬の寒さと春の兆しを感じる頃です。

 

菜花もたくさん出回り始めるのでいろいろな料理に使って

 

もりもり食べましょう。

 

菜花の甘さとほのかな苦味を活かしてご飯にスープにコロッケに、と

 

混ぜてみました。どれも美味しいですよ。

 

デザートのトーフヨーグルトは、絹豆腐でクリーミィに仕上げます。

 

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

 

< メニュー >

 

・菜花と人参の混ぜご飯     炊き上がったご飯に菜花と人参を煮て混ぜて

 

・菜花のスープ         菜花を煮てミキサーにかけ、豆乳も加えたスープ

 

・菜花入りコロッケ       じゃが芋に菜花も混ぜて丸めてコロッケに

 

・金柑のトーフヨーグルトがけ  金柑を煮てハチミツを加え、

                トーフヨーグルトをかけて

 

 

 

*日時   2022年2月20日(日)10:30~14:00 

 

*定員   4名(最少催行2名)

 

*会場   グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427               

 

*参加費  4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

 

*持ち物  エプロン・三角巾・タッパー

 

※ 当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

    発熱に限りキャンセル料はいただきません。

  当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことをご了承ください。

 

 

 

*講師 羽多寿永(はたとしえ)

 

 1961年生まれ、東京都在住。

 穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

 国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、

 正食医学講座終了、認定心理士。

 

 

*講師から一言

 

 今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。

 そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

 始めてみませんか。

 

 

*羽多のホームページです。

  

  ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

 

<お申込み・お問い合わせ>

  グルッペ荻窪店 03-3398-7427 ・ 吉祥寺店 0422-20-8839

 

 

2022年2月 日々の薬膳料理教室

 

日々の食卓に薬膳料理を気軽に取り入れたい方におすすめの教室です。

 

このクラスは、食材の効能を知り季節に合わせた料理の組み立て方を学べます。

身近な旬の食材を使って短時間でできる料理3品と季節の薬茶を実習いたします。

難しく考えず、まずは薬膳を日々の食事に取り入れてみませんか。

さらに、薬膳を通して自然界と人はつながっていることを感じ取ってみませんか。

食材の都合などによりメニューを変更する場合もあることをご了承ください。

開催日は基本的に第二日曜日ですが、他の日曜日になる場合もありますので

ご確認のうえご参加ください。

 

 

《 今回のテーマ 》

 

早春の薬膳

 

「春ののぼせと早春の冷えに対応する薬膳」

 

【 メニュー 】

・大根餅 ・・・大根をたっぷり使ったもっちり食感

 

・根菜と大豆の薬膳スープ・・・山芋や大根などの根菜に大豆、棗などをスープに

 

・玉ねぎの五味子酢とターメリック漬け

            ・・・玉ねぎに五味子酢とターメリックを漬け込み

 

・薬茶  きんかん茶・・・身体を温めて気の巡りを良くするお茶

 

 

 

 

*日時      2022年2月13日(日)11:00~13:30

 

*場所      グルッペ荻窪店3階

 

*参加費     3500円(1回分)(食材、レシピ込み)

 

*持ち物      エプロン、三角巾、筆記用具、タッパー

 

*定員       4名(最少催行2名)

 

*申し込み方法  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

※ 当日の朝でも発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

  発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

★講師★     羽多寿永 国際中医薬膳師、リマクッキング師範

羽多のホームページは「ナチュラルキッチンラボ」で検索

 

 

2021年2月 八百屋のくらし塾「味噌作り教室」

 

 

八百屋のくらし塾では、日本人が昔から受け継いできた伝統食や

保存食を楽しく学べます。今年も大好評の味噌作り教室を開催し、

仕込んだ味噌はお持ち帰りできます。

 

味噌を仕込む分量は、大豆500g米麹500gで1㎏ほどの重さになります。

重し用の塩はお帰りになってからのせていただくことにしますので

お持ち帰りが楽です。重し用の塩1㎏はお客様にご用意いただきますが、

100均などで購入できるもので大丈夫です。

 

または、ご希望の方には重し用の塩もご用意しますが、

その分は実費をプラスさせて頂きます。

 

こちらで紹介する方法は、最初に味噌を仕込んだらできあがりまで

そのまま涼しい場所に置いておくだけ(途中の天地返しも必要なし)、

しかもカビない、美味しいといいことずくめです!

 

材料の大豆・米麹・塩はグルッペのものを使います。

特に大豆は神子大豆というとっても美味しい品種!

しかもグルッペファームで栽培されたものです。

さらに、講師特製みその試食もあります。

 

 

ご参加の定員は10名ですが、13時からと15時からの2回に分けて各5名ずつで

作業を行いますので、お申し込みの際にご希望の時間、

重し用の塩の有無をスタッフにお伝えください。

 

また、コロナ感染対策としてご参加の皆さまにはマスク着用をお願い申し上げます。

また、手袋や消毒液などはこちらでご用意いたします。

どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

*日時     2022年 2月 2日(水) 

      ①13:00〜14:30 ②15:00~16:30

 

*持ち物   エプロン、三角巾、筆記用具

       味噌の容器(3ℓほどの容量 または 巾22×奥14×高16cm)

 

       ↓ 例えば、このようなタッパーウェア(100均)  

 

*参加費    3500円(資料、材料費込み。重し用塩はプラス実費になります。)

 

*定員    10名(ご予約を03-3398-7427)荻窪店

 

*場所    グルッペ荻窪店3階

 

● 講師   羽多寿永 (やおやの料理教室、薬膳料理講師)

      羽多のホームページでもご案内中「ナチュラルキッチンラボ」で検索

2021年1月 薬膳料理教室

 

薬膳料理教室のお知らせです。

この教室は、中医学に基づいた季節の薬膳料理を実習いたしますが、

なるべく身近な旬の食材を使ってメニュー提案をしています。

今回は体質別の血瘀タイプのための薬膳ですが、

さらに冬の薬膳の内容も含まれています。

薬膳料理が身体にもたらす効果を一緒に学んでみませんか。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

 

*日時   2022年1月26日(水)11時~15時頃

(下ごしらえをして頂く方は30分前にお越しください。)

 

*会場   グルッペ荻窪店3階

 

*持ち物  エプロン、三角巾、タッパー、筆記用具

 

*参加費  5000円

(食事、レシピ、資料含む。他生薬のおみやげも少しあります。)

 

※当日の朝に発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

 その件に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

*講師   羽多寿永  国際中医薬膳師、リマクッキング師範

 

*定員   4名様

 

 

【 血瘀のための薬膳 】 

 

< メニュー > 

 

・黒豆入り玄米ご飯       玄米と黒豆を一緒に炊飯器の玄米モードで炊いて

 

・鮭の粕汁           酒と旬野菜を酒粕で仕上げた冬の定番うまい汁

 

・エビと菜花のみぞれ和え    エビと菜花を大根おろしで和えてさっぱりと

 

・コンニャクのピリ辛甘酒炒め  コンニャクをピリ辛に炒め、最後に甘酒を混ぜて

 

・葛餅の黒蜜がけ      葛を練ってスプーンですくい水に落として葛餅に、

              たっぷりの黒蜜ときなこをかけて

 

※メニューは、食材などの関係で変更になることもありますのでご了承くださいませ。

 

 

● 申し込み方法 ●  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

または、羽多のホームページ「ナチュラルキッチンラボ」の

お問い合わせページにご連絡ください。

2022年1月 やおやの料理教室

 

2022年のテーマは野菜、美味しさを堪能しましょう!

 

 

2022年、やおやの料理教室は野菜をテーマにします。

野菜は切り方を変えただけでも違った味わいになり、

とちょっとのコツを体感してみませんか。

1月はかぶを全ての料理に使うのでそれぞれの違いを楽しんでください。

デザートはきんつばで衣をそば粉生地にしてみました。

あんことそば粉の組み合わせも美味しいですよ。

今年も皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

 

 

*日時  2022年1月16日(日)10:30~14:00 

*定員  4名(最少催行2名)

*会場  グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427 

*参加費 4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

*持ち物 エプロン・三角巾・タッパー

 

 

*当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことを

 ご了承ください。

*当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

*メニュー

 

かぶと揚げ餅の玄米粥       玄米粥に揚げ焼きした餅とカブを入れて

かぶとアオサの味噌汁       アオサの香りとかぶの甘さ際立つ味噌汁

かぼちゃとごぼうのかぶら蒸し   野菜で作るかぶら蒸しは優しい味わい

そば粉のきんつば       あんこにそば粉の生地の衣をまぶして焼いて

 

 

*講師 羽多寿永(はたとしえ)

 

1961年生まれ、東京都在住。

穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、正食医学講座終了、

認定心理士。

 

*講師から一言

 

今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。

そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

始めてみませんか。

 

*羽多のホームページです。

ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

 

<お申込み・お問い合わせ>

グルッペ荻窪店 03-3398-7427   吉祥寺店 0422-20-8839

 

【荻窪店】本日積雪のため 18時に閉店させていただきます

毎度ありがとうございます。

雪が積もってきて交通に影響がでる恐れが出てきましたので

大変申し訳ありませんが

本日1/6(木)は18時にて閉店させていただきます。

ご不便をおかけして申し訳ありません。

皆さまもどうぞお気をつけてお帰りください。