noimage ▼商品名 有機純米酢(1800ml)
▼価格(税込8%) 1468 円
▼メーカー名 マルシマ
▼規格 1800 ml
▼取扱店舗

吉祥寺店

○原材料
米(中国産)

○製造方法
酒造りの手順を踏んだ静置発酵法で醸造、8~10か月間発酵させています。

○原材料の農薬状況
有機JAS認証

■特徴
有機認証のお米にこだわり、創業明治17年の伝統ある酒蔵で静置発酵法でじっくりと醸造しています。
強すぎず、まろやかでバランスのよい酸味。

■用途
刺激が少なめなので、あらゆるお料理に合います。酢のものやドレッシングにも、炒め物の隠し味にも。

荻窪店で扱う米酢は、どれも純米酢です。JAS規格の基準では、原料1リットルに対し米が40g使用されていれば「米酢」と銘打つことができ、安価なものは醸造アルコールが添加され大量生産されていますが、味や香りでは長期熟成した純米酢に劣ります。
きちんと作られたお酢の価格はそれなりに高くならざるをえません。でも、お料理の仕上ががに本当に違いますので、お酢はぜひ良いものをお選びください!