■特徴
抗酸化作用のあるポリフェノールや天然ビタミンEを多く含有。劣化しにくいので最後までおいしく使えます。さらっとした油なので、油切れがよく、揚げ物をしても油酔いしません。

■用途
フランスでは、オイルフォンデュによく使うそうです。色が薄く、香りもあまりないので色々なお料理に。