○原材料
ハトムギ（岡山県）

■特徴
ハトムギは体の余分な水分を排出してくれるので、利尿・むくみ・便秘などに効果があり、またイボ取り、シミ・そばかすなど女性の美容にもよいと言われています。お米と炊くと、もっちりとほのかに甘みがあってやみつきになります！独特の香りがありますが、気になるときには精白粒を使うか、少し濃いめの味付けにしてみてください。

■炊きかた
小麦粉に混ぜてお菓子やパン作り、天ぷら粉などに使用できます。

■お茶として
漢方ではヨクイニンとも呼ばれる、まろやかな甘みのある美味しいお茶です。水３カップに対し１０ｇほどの玄麦粒（お好みで調節）を入れ、沸騰したら弱火で２０分程煮出します。こして、１日２～３回に分けて飲みましょう。こした粕もお料理に混ぜたりして使えます。また、粉末に熱湯を注ぐだけでも作れます。皮膚トラブルや、お通じ改善、喘息などに。

※単品の雑穀は、目の細かいざるや茶漉しなどに入れて水を替え、よく洗いましょう。結構汚れています。

※農薬状況：畑に種をまく前に、除草剤を１回