カテゴリー別アーカイブ: 荻窪店からのお知らせ

2021年2月 八百屋のくらし塾「味噌作り教室」

 

 

八百屋のくらし塾では、日本人が昔から受け継いできた伝統食や

保存食を楽しく学べます。今年も大好評の味噌作り教室を開催し、

仕込んだ味噌はお持ち帰りできます。

 

味噌を仕込む分量は、大豆500g米麹500gで1㎏ほどの重さになります。

重し用の塩はお帰りになってからのせていただくことにしますので

お持ち帰りが楽です。重し用の塩1㎏はお客様にご用意いただきますが、

100均などで購入できるもので大丈夫です。

 

または、ご希望の方には重し用の塩もご用意しますが、

その分は実費をプラスさせて頂きます。

 

こちらで紹介する方法は、最初に味噌を仕込んだらできあがりまで

そのまま涼しい場所に置いておくだけ(途中の天地返しも必要なし)、

しかもカビない、美味しいといいことずくめです!

 

材料の大豆・米麹・塩はグルッペのものを使います。

特に大豆は神子大豆というとっても美味しい品種!

しかもグルッペファームで栽培されたものです。

さらに、講師特製みその試食もあります。

 

 

ご参加の定員は10名ですが、13時からと15時からの2回に分けて各5名ずつで

作業を行いますので、お申し込みの際にご希望の時間、

重し用の塩の有無をスタッフにお伝えください。

 

また、コロナ感染対策としてご参加の皆さまにはマスク着用をお願い申し上げます。

また、手袋や消毒液などはこちらでご用意いたします。

どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

*日時     2022年 2月 2日(水) 

      ①13:00〜14:30 ②15:00~16:30

 

*持ち物   エプロン、三角巾、筆記用具

       味噌の容器(3ℓほどの容量 または 巾22×奥14×高16cm)

 

       ↓ 例えば、このようなタッパーウェア(100均)  

 

*参加費    3500円(資料、材料費込み。重し用塩はプラス実費になります。)

 

*定員    10名(ご予約を03-3398-7427)荻窪店

 

*場所    グルッペ荻窪店3階

 

● 講師   羽多寿永 (やおやの料理教室、薬膳料理講師)

      羽多のホームページでもご案内中「ナチュラルキッチンラボ」で検索

2021年1月 薬膳料理教室

 

薬膳料理教室のお知らせです。

この教室は、中医学に基づいた季節の薬膳料理を実習いたしますが、

なるべく身近な旬の食材を使ってメニュー提案をしています。

今回は体質別の血瘀タイプのための薬膳ですが、

さらに冬の薬膳の内容も含まれています。

薬膳料理が身体にもたらす効果を一緒に学んでみませんか。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

 

*日時   2022年1月26日(水)11時~15時頃

(下ごしらえをして頂く方は30分前にお越しください。)

 

*会場   グルッペ荻窪店3階

 

*持ち物  エプロン、三角巾、タッパー、筆記用具

 

*参加費  5000円

(食事、レシピ、資料含む。他生薬のおみやげも少しあります。)

 

※当日の朝に発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

 その件に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

*講師   羽多寿永  国際中医薬膳師、リマクッキング師範

 

*定員   4名様

 

 

【 血瘀のための薬膳 】 

 

< メニュー > 

 

・黒豆入り玄米ご飯       玄米と黒豆を一緒に炊飯器の玄米モードで炊いて

 

・鮭の粕汁           酒と旬野菜を酒粕で仕上げた冬の定番うまい汁

 

・エビと菜花のみぞれ和え    エビと菜花を大根おろしで和えてさっぱりと

 

・コンニャクのピリ辛甘酒炒め  コンニャクをピリ辛に炒め、最後に甘酒を混ぜて

 

・葛餅の黒蜜がけ      葛を練ってスプーンですくい水に落として葛餅に、

              たっぷりの黒蜜ときなこをかけて

 

※メニューは、食材などの関係で変更になることもありますのでご了承くださいませ。

 

 

● 申し込み方法 ●  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

または、羽多のホームページ「ナチュラルキッチンラボ」の

お問い合わせページにご連絡ください。

2022年1月 やおやの料理教室

 

2022年のテーマは野菜、美味しさを堪能しましょう!

 

 

2022年、やおやの料理教室は野菜をテーマにします。

野菜は切り方を変えただけでも違った味わいになり、

とちょっとのコツを体感してみませんか。

1月はかぶを全ての料理に使うのでそれぞれの違いを楽しんでください。

デザートはきんつばで衣をそば粉生地にしてみました。

あんことそば粉の組み合わせも美味しいですよ。

今年も皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

 

 

*日時  2022年1月16日(日)10:30~14:00 

*定員  4名(最少催行2名)

*会場  グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427 

*参加費 4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

*持ち物 エプロン・三角巾・タッパー

 

 

*当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことを

 ご了承ください。

*当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

*メニュー

 

かぶと揚げ餅の玄米粥       玄米粥に揚げ焼きした餅とカブを入れて

かぶとアオサの味噌汁       アオサの香りとかぶの甘さ際立つ味噌汁

かぼちゃとごぼうのかぶら蒸し   野菜で作るかぶら蒸しは優しい味わい

そば粉のきんつば       あんこにそば粉の生地の衣をまぶして焼いて

 

 

*講師 羽多寿永(はたとしえ)

 

1961年生まれ、東京都在住。

穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、正食医学講座終了、

認定心理士。

 

*講師から一言

 

今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。

そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

始めてみませんか。

 

*羽多のホームページです。

ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

 

<お申込み・お問い合わせ>

グルッペ荻窪店 03-3398-7427   吉祥寺店 0422-20-8839

 

【荻窪店】本日積雪のため 18時に閉店させていただきます

毎度ありがとうございます。

雪が積もってきて交通に影響がでる恐れが出てきましたので

大変申し訳ありませんが

本日1/6(木)は18時にて閉店させていただきます。

ご不便をおかけして申し訳ありません。

皆さまもどうぞお気をつけてお帰りください。

 

2021年12月 やおやの料理教室

 

温まる食事で身体を整え、この師走を乗り切りましょう

 

 

この一年もコロナに明け暮れた年でしたね。

丈夫な身体作りは日々の食事から、を改めて考えさせられた年では

なかったでしょうか。さて、締めくくりは洋風メニューです。

ご家族や少人数のお友達とのパーティーにご利用ください。

今、話題のオートミールを炊いてコロッケに、カップケーキは

オーブントースターでも焼けます。

今年最後のお教室、皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

 

*日時   2021年12月12日(日)

      10:30~14:00 *年末につき1週繰り上げています

 

*定員   7名(最少催行2名)

 

*会場   グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427               

 

*参加費  4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

 

*持ち物  エプロン・三角巾・タッパー

 

 

※当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことを

 ご了承ください。

※当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

< メニュー >

 

・黒米入り玄米ご飯

   玄米に黒米も混ぜて炊くと紫色に発色して

 

・ベジポトフ

   根菜を大きく切ってコトコト煮出したあったかポトフ

 

・オートミールのコロッケ、人参マリネ添え 

   オートミールの炊き方にコツが

 

・リンゴとお芋とナッツのカップケーキ 

   リンゴとさつま芋を煮てナッツと共に焼いて

 

 

 

 

*講師 羽多寿永(はたとしえ)   

 

  1961年生まれ、東京都在住。   

  穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

  国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、

  正食医学講座終了、認定心理士。

 

 

*講師から一言

 

  今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。           

    そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

     始めてみませんか。

 

 

*羽多のホームページです。 

 

ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

 

< お申込み・お問い合わせ >

 

グルッペ荻窪店 03-3398-7427 ・ 吉祥寺店 0422-20-8839

 

 

 

2021年12月 プチ薬膳料理教室

 

 

ちょっとだけ薬膳料理を習いたい方におすすめの教室です。

旬の食材を使って短時間でできる料理3~4品と季節の薬茶を実習します。

自然界と人はつながっていることを薬膳の学びで深めてみませんか。

教室では食後に薬膳の基本である陰陽説・五行説も説明します。

 

食材の都合などによりメニューを変更する場合もあることを

ご了承いただきますようお願い致します。

開催日は基本的に第二日曜日ですが、他の日曜日になる場合もありますので

ご確認のうえご参加ください。

 

 

 

*日時      2021年12月5日(日)11:00~13:30

*場所      グルッペ荻窪店3階

*参加費     3500円(1回分)(食材、レシピ込み)

*持ち物     エプロン、三角巾、筆記用具、タッパー

*定員      7名(最少催行2名)

*申し込み方法  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

*講師      羽多寿永 国際中医薬膳師、リマクッキング師範

羽多のホームページは「ナチュラルキッチンラボ」で検索

 

*当日の朝でも発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

● 今回のテーマ ● 冬の薬膳

 

「冬の冷えに対応する薬膳」

 

< メニュー >

 

・鶏団子と根菜の薬膳鍋   

貝柱でダシを引き、根菜や鶏団子に棗、蓮の実などを煮込んだポカポカ鍋

 

・ブロッコリーと人参の白和え  

白和え生地にラッキョウを刻み入れ、アクセントに

 

・カブと枸杞子の五味子酢和え  

酢に五味子を浸けた五味子酢でカブと枸杞子を和え

 

薬茶

・大根飴湯・・喉と肺をケアするお茶

 

2021年11月 やおやの料理教室

 

木枯らしが吹いて寒い季節、身体を温めよう

 

 

寒い季節です。身体の冷えは滞りを起こし体調不良を引き起こしてしまいます。

そこで、あったかいものを食べてお腹を温めると全身もポカポカしてきますよ。

今回はポカポカメニューです。日々の食事に作りやすいものを実習いたします。

ひじきの五目煮は常備菜としてもおすすめです。しみじみと美味しいものばかり!

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

 

 

*日時  2021年11月21日(日)10:30~14:00

*定員  7名(最少催行2名)

*会場  グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427

*参加費 4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

*持ち物 エプロン・三角巾・タッパー

※当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことをご了承ください。

※当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

< メニュー >

 

・玄米菜飯         大根の葉と油揚げを香ばしく炒め、玄米ご飯に混ぜて

 

・けんちん汁        ごぼうの旨みを残したアクの飛ばし方にコツが

 

・ひじきの五目煮      ひじきの戻し方と火の入れ方で美味しさとふんわり感が

 

・りんご餅         白玉粉とりんごで作るお餅、白蜜ときな粉で

 

 

 

● 講師 羽多寿永(はたとしえ)

 

1961年生まれ、東京都在住。

穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、

正食医学講座終了、認定心理士。

 

 

● 講師から一言

 

今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。

そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

始めてみませんか。

 

 

● 羽多のホームページです。

 ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

<お申込み・お問い合わせ>

グルッペ荻窪店 03-3398-7427 ・ 吉祥寺店 0422-20-8839

 

2021年11月 プチ薬膳料理教室

 

 

ちょっとだけ薬膳料理を習いたい方におすすめの教室です。

旬の食材を使って短時間でできる料理3~4品と季節の薬茶を実習します。

自然界と人はつながっていることを薬膳の学びで深めてみませんか。

教室では食後に薬膳の基本である陰陽説・五行説も説明します。

 

 

食材の都合などによりメニューを変更する場合もあることをご了承いただきますよう

お願い致します。開催日は基本的に第二日曜日ですが、他の日曜日になる場合も

ありますのでご確認のうえご参加ください。

 

 

*日時      2021年11月14日(日)11:00~13:30

 

*場所      グルッペ荻窪店3階

 

*参加費     3500円(1回分)(食材、レシピ込み)

 

*持ち物     エプロン、三角巾、筆記用具、タッパー

 

*定員      7名(最少催行2名)

 

*申し込み方法  グルッペ荻窪店  電話03-3398-7427

 

*講師      羽多寿永 国際中医薬膳師、リマクッキング師範

 

羽多のホームページは「ナチュラルキッチンラボ」で検索

 

*当日の朝でも発熱した場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

 

 

● 今回のテーマ ●

 

冬の薬膳

「冬の冷えに対応する薬膳」

 

< メニュー >

 

・エビとイカの薬膳おじや   エビ・イカ・蓮の実・玄米ご飯を貝柱ダシでおじやに

 

・イカゲソのワタ炒め      イカゲソとワタを生姜で炒めて

 

・ブロッコリーと人参の白和え  白和え生地にラッキョウを刻み入れ、アクセントに

 

・カブと枸杞子の五味子酢和え  酢に五味子を浸けた五味子酢でカブと枸杞子を和え

 

【 薬茶 】

 

・大根飴湯・・喉と肺をケアするお茶

 

 

2021年 やおやの料理教室

 

心地良い秋、身体の乾燥を防いだ食事で元気に!

 

収穫の秋ですね。新米や根菜類も出回ってきて嬉しい限りです。

実習するご飯は、今回も玄米にして身体を整えます。

さらに、黒豆や根菜も炊き込むので栄養価もバッチリですよ。

玉ねぎ味噌は、ご飯のお供にしたり蒸し野菜に添えたりと

作り置きしておくと重宝します。

旬のリンゴをタルトタタンで堪能しましょう。

コロナ対策は万全です。皆様のご参加、心よりお待ちしております。

 

*日時  2021年10月17日(日)10:30~14:00 

*定員  4名(コロナ対策のため)最少催行2名

*会場  グルッペ荻窪店3階  電話03-3398-7427               

*参加費 4,000円(試食・レシピ・講習会費含む)

*持ち物 エプロン・三角巾・タッパー

 

※当面の間、調理用手袋(用意します)マスク着用で行うことをご了承ください。

※当日の朝でも発熱の場合は、ご連絡いただきお休みください。

 発熱に限りキャンセル料はいただきません。

 

< メニュー >

 

・黒豆と根菜の玄米炊き込みご飯  玄米に蓮根などと黒豆を炊き込んで味わい深く

 

・カボチャのポタージュ  カボチャの自然な甘さを活かしたポタージュ

 

・玉ねぎ味噌       玉ねぎをじっくり炒めて味噌で仕上げた常備菜

 

・タルトタタン     リンゴたっぷりのタルトタタン、植物性のみで焼き上げて

 

 

 

 

*講師 羽多寿永(はたとしえ)

 

1961年生まれ、東京都在住。

穀物とオーガニックの旬野菜を使った料理教室を毎月開催。

国際中医薬膳師、リマクッキングスクール師範科卒、正食医学講座終了、認定心理士。

 

 

*講師から一言

 

今の自分自身を見つめることで何を食べたらよいのかがわかってきます。

そして、それは人と違ってあたりまえ、まずは自分自身を知ることから

始めてみませんか。

 

*羽多のホームページです。

 ナチュラルキッチンラボ http://natural-k-lab.jimdo.com/

 

<お申込み・お問い合わせ>

グルッペ荻窪店 03-3398-7427 ・ 吉祥寺店 0422-20-8839